Những món ăn nên thử khi đến thành phố Hồ Chí Minh
Ẩm thực miền Nam luôn mang đến cảm hứng cho du khách bởi những hương vị độc đáo và cách chế biến riêng biệt. Tại TP HCM, có những món ăn dưới đây bạn đừng nên bỏ lỡ nếu lần đầu tới.
Cá lóc nướng trui
Cá lóc nướng trui là một trong hàng ngàn món ngon miền Tây, cá nướng có lớp da thơm lừng, mùi thơm dân dã của cá hòa quyện cùng chút mùi khói rơm sẽ mang lại cảm giác rất khó diễn tả. Thịt cá trắng ngần, nóng hổi, giữ nguyên vị ngọt đặc trưng, ăn kèm rau sống, bánh tráng và chấm mắm me không những ngon mà còn gây nghiện.
Xuất hiện nhiều ở TP HCM, món ăn nổi tiếng với hương vị độc đáo, nhưng cách chế biến lại rất đơn giản. Cá chỉ cần làm sạch, xiên qua thanh tre để lên vỉ nướng chín, không cần tẩm ướp gia vị.
Khác biệt của món ăn chính là thịt cá mềm ngọt, vị đậu phộng và mỡ hành. Khi ăn, chỉ cần bóc lớp da bị cháy, dùng bánh tráng cuốn với cá, bún và các loại rau sống ăn kèm như xà lách, dưa leo, khế chua, thơm, chuối chát, rau thơm như húng cây, húng quế, húng nhủi, rau răm, dấp cá, cần ống, giá, hẹ… rồi chấm cùng nước mắm nêm, mắm me hay mắm gừng…
Địa chỉ tham khảo
– 74A Tân Kỳ Tân Quý, phường 14, quận Tân Phú
– 91 Phan Đình Phùng, phường Tân Thành, quận Tân Phú
– 954 Tân Kỳ Tân Quý, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú
Bánh xèo miền Tây
Bánh xèo là một món ăn dân dã thơm ngon mà bất cứ ai thưởng thức qua rồi cũng nhớ mãi cái hương vị ấy. Vị thơm bùi của bột bánh hòa cùng phần nhân đậm đà của tôm, thịt, cái beo béo của đậu xanh với cả vị tươi mát của giá đỗ ăn kèm rau sống.
Bánh xèo miền Tây là món ăn quen thuộc của người dân TP HCM. Nguyên liệu kết hợp giữa bột gạo pha sẵn, trộn với bột nghệ, nước cốt dừa và hành lá thái nhuyễn. Nhân bánh đa dạng, tùy vào sở thích và nguyên liệu sẵn có mà người chiên bánh có thể biến tấu một cách linh hoạt. Các loại nhân thường dùng là thịt ba rọi, tôm, gà, vịt, nấm, giá…
Món ăn ngon và độ cảm quan tốt thì vành bánh giòn, tròn trịa, nhân trải đều sau khi được gấp lại. Các loại rau ăn kèm gồm diếp cá, rau húng, xà lách, cải xanh, tía tô, đọt xoài, đọt cách, đọt bằng lăng, lá lốt… để không bị ngán. Khi ăn, thực khách lấy rau, thêm phần vỏ bánh, nhân bánh cuộn lại, chấm ngập trong nước mắm chua ngọt.
Địa chỉ tham khảo
– 204 Nguyễn Trãi, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1
– 10A Đường 3 tháng 2, phường 12, quận 10
Lẩu cá kèo lá giang
Cá kèo tươi, thịt mềm ngọt, vị lá giang chua nhè nhẹ cộng thêm vị chua của cà, thơm, ăn kèm với rau xanh giòn ngon tuyệt vời. Yếu tố quyết định lẩu cá kèo là nước lẩu đậm đà, ngọt lừ và hương thơm ngây ngất. Bạn cho một chút bún vào chén, chan nước lẩu vào, gắp cá kèo trong nồi ra đĩa nước mắm và giẻ ăn. Trước đây, nhiều người thích cho cá kèo còn sống vẫy vùng vào nồi nước sôi sùng sục, nhưng về sau nhiều người đã bỏ hẳn việc chứng kiến cảnh này vì nhiều lý do. Trời lành lạnh, có chút mưa ngoài sân mà còn được thưởng thức lẩu cá kèo thì không gì thú vị bằng.
Điểm đặc biệt của lẩu cá kèo là cá sống sẽ được thả vào nồi lẩu đang sôi ngay tại bàn. Với nhiều thực khách thưởng thức lần đầu, cách làm này có thể khiến họ hơi bất ngờ hoặc “sợ”. Nhưng đó chỉ là cảm giác ban đầu. Vị thơm ngon của món ăn sẽ khiến họ thay đổi hoàn toàn. Nước lẩu có vị chua ngọt nhè nhẹ, thịt cá beo béo. Chan nước lẩu vào bún, chấm cá, rau đắng vào nước mắm tỏi ớt hay mắm me ăn kèm.
Địa chỉ tham khảo
– 87 Bà Huyện Thanh Quan, phường 7, quận 3
– 14-16 Phạm Ngũ Lão, phường 3, Gò Vấp
– Hẻm 252 Lý Thường Kiệt, phường 14, quận 10
Cơm cháy kho quẹt
Cơm cháy kho quẹt là món ăn dân dã, quen thuộc của người miền Tây nhưng được dân sành ăn vô cùng ưa thích. Món ăn thơm giòn hấp dẫn đã chiếm trọn cảm tình của nhiều người ngay từ lần thử đầu tiên.
Đây là món ăn dân dã, rẻ tiền, dễ làm và lại rất đưa cơm. Thành phần không thể thiếu của kho quẹt là nước mắm, thịt ba chỉ, tôm khô, một chút đường và tiêu. Kho quẹt khi được phục vụ thường có màu vàng nâu sánh, vị ngọt đậm đà.
Chỉ cần bẻ một miếng cơm cháy, chấm qua kho quẹt là có thể thưởng thức đầy đủ vị của món ăn. Ngoài cơm cháy, thực khách có thể chấm rau củ quả luộc với kho quẹt.
Địa chỉ tham khảo
– C567 Tùng Thiện Vương, phường 12, quận 8.
– 226 Sư Vạn Hạnh, phường 2, quận 10
– 19 Phạm Văn Đồng, phường 3, quận Gò Vấp
Lẩu mắm
Lẩu mắm là biểu tượng của vùng sông nước và có rất nhiều hàng ngon ở TP HCM. Món ăn tổng hợp đầy đủ các sản phẩm từ biển, ao hồ, ruộng đồng, sông ngòi, với thành phần đủ cả cá, tôm, cua, mực, thịt bò, thịt heo… Đặc trưng của lẩu mắm là nước lèo từ mắm chưng, thường là mắm cá sặc, cá lóc hay cá linh…
Nhiều rau là trưng rõ rệt nhất của món ăn. Rau ăn với lẩu mắm đều là các loại tự mọc dưới nước như rau nhút, rau đắng, điên điển, ngó súng, lục bình, kèo nèo, húng quế, so đũa… tạo hương vị đậm đà đặc trưng cho món ăn.
Địa chỉ tham khảo
– 140/13 Trần Huy Liệu, phường 15, quận Phú Nhuận
– 74 đường Út Tịch, quận Tân Bình
– 40 Vĩnh Khánh, phường 8, quận 4
– 410 Nguyễn Xí, phường 13, quận Bình Thạnh
